איך לתכנן מטבח חוץ פונקציונאלי ומרשים בבית פרטי?

אנחנו אוהבים לבשל, לאפות, לטגן, לאדות ולהקפיץ. אנחנו אוהבים גם לבלות תחת כיפת השמיים. כשגרים בבית פרטי, אפשר לשלב בקלות את שתי האהבות - עם מטבח חוץ. באופן טבעי כדאי מאוד שהוא יהיה קודם כל פונקציונלי להפליא, ורצוי גם מרשים. איך מתכננים מטבח כזה? המידע כאן בעמוד יעזור לכם לסמן V על עוד חלום.

קודם כל, מיקום

כמו שבבחירת בית השיקול העיקרי הוא הלוקיישן, כך תכנון מטבח חוץ מחייב קודם כל תשומת לב למיקום שלו. זו החלטה מורכבת, בעיקר בגלל שהמטבח זקוק לחיבור לתשתיות - חשמל, מים ולפעמים גם גז. ככל שהמטבח קרוב יותר למרחב המגורים כך קל יותר לפרוס את התשתיות, אבל יש לכך מחיר מבחינת ריחות עזים שעלולים לחדור לבית. עוד קריטריון קריטי הוא בטיחות, ולכן ההמלצה היא להתייעץ עם חשמלאי מנוסה וגם עם אינסטלטור מיומן כדי להגיע לפתרון מיטבי. בכל מקרה חשוב למקם את המטבח כך שמי שעובד בו יהיה עם הפנים לאזורים שבהם נמצאים האנשים האחרים בחצר, כדי שאפשר יהיה גם לקיים איתם אינטראקציות תוך כדי העשייה הקולינרית.

הגודל האידיאלי

מטבחי חוץ לא חייבים להיות גדולים מאוד. בדרך כלל מתבצעות בהם פעולות קולינריות מצומצמות יחסית, וממילא אין סיבה ש-3 או 4 בני אדם יעבדו בהם במקביל. יחד עם זאת, אם אתם מתכננים שימוש אינטנסיבי במטבח החיצוני, כן רצוי להקצות לו שטח מספיק שיכלול גם פתרונות אחסון - בזכותם העבודה במטבח תתנהל ביעילות כי לא יהיה צורך לשנע חומרי גלם או כלים מהבית אל החוץ כל הזמן. מקרר הוא עוד רכיב חיוני במטבח החיצוני, ובדרך כלל יהיה גם כיור. אם תרצו להשקיע עוד יותר, הציבו גם טאבון - ריחות האפייה יהפכו את החצר למקום קסום במיוחד.

חומרי גלם עמידים

מטבח חיצוני חשוף מטבעו לפגעי מזג אוויר שונים. לכן, חומרי הגלם חייבים להיות עמידים מאוד. פלדה שאינה מחלידה - או במונח המוכר, נירוסטה - היא חומר גלם מעולה למשטחי עבודה ולכיורים. גם אבן טבעית עם חוסן, למשל גרניט, יכולה להתאים מאוד, ועוד חומר גלם שלא מתרגש מרטיבות הוא אלומיניום. המשטח שעליו מונח המטבח יהיה לרוב בטון מוחלק שמשלב עמידות ואסתטיות מרהיבה.

הצללה וחימום

על-מנת שתוכלו לעבוד במטבח בלי חשש מחשיפת יתר לשמש, כדאי לשקול התקנת פתרון הצללה. פרגולה תוסיף גם יופי לחצר, מעבר להגנה מהקרינה המסוכנת, וגם רשת הצללה יכולה לספק את המענה הדרוש. באופן דומה נדרש פתרון גם לאזור הישיבה שבו תאכלו את מה שבישלתם, צליתם או אפיתם.

במקביל, כדאי לשקול התקנת קמין חשמלי חיצוני לטובת ימי החורף הקרים, שגם בהם תרצו מן הסתם לנצל את החצר המושקעת. אחרי שמסמנים V על כל הסוגיות הפונקציונליות, אפשר להתפנות למראה. מומלץ להעדיף גוונים נינוחים שלא יגנבו את הפוקוס מהחצר עצמה. כל חומרי הגלם הנ"ל - נירוסטה, אלומיניום, בטון ואבן - מתאפיינים במראה טבעי ומודרני, ולכן מסייעים להפיק את המקסימום מהמטבח והגינה גם בהיבט האסתטי.